Warning: Attempt to read property "term_id" on int in /home/httpd/vhosts/whisky-club-uri.ch/httpdocs/wp-content/plugins/content-control/inc/functions/developers.php on line 270 urwhisky Archive - Seite 2 von 2 - Whisky Club Uri
URWHISKY 2019

URWHISKY 2019

von | 13.12.2019 | urwhisky

Whisky Daten 2019

Geschmack: gewünscht fruchtig
Fass: Ex Bourbon
Destillation: Maische von Kleinbrauerei Stiär Biär
Brautag: 30.10.2019
Brenntag: 07.11.2019 – Bauernhofbrauerei Urs Lüthy
Abfüllung Fass: 15.12.2019
Abfüllung Flasche: 2024

URWHISKY 2018

Verwendete Malzsorten

 

Die Zusammensetzung und die verwendete Malzsorten entspricht dem Jahrgang 2017:

  • Buchenrauch Gersten-Malz
  • Spezial W
  • Carabohemian
  • Pale Ale Malt

 

Maische 2017

Verwendete Hefe

 

  •  100 % WB06 obergärige Trockenhefe

 Dieser Hefestamm wird speziell für die Produktion obergäriger Weizenbiere verwendet. Er produziert ein für Weißbiere typisches Geschmacks- und Aromaprofil mit fruchtig-estrigen („Banane„) und phenolischen („Nelke„) Noten.

 

Brennen des Whisky

 

Für die Abfüllung 20?? wurde ein XXXXXXX – Fass eingesetzt.

Abholung und Einlagerung Fass ist erfolgt

 

Fasspproben Jahrgang 2019

Faspprobe mit Geschmacksrad vom 28.06.2021
Faspprobe mit Geschmacksrad vom 21.11.2023

Die Fassproben für den Jahrgang 2019 wurden mit Hilfe des Geschmackrades dokumentiert.

 

 

Abfüllung des Jahrgang 2019

 

Im Jahr 2019 soll der Whisky abgefüllt werden. Wir freuen uns auf unseren vierten Jahrgang!

Reservierungen oder Bestellungen nimmt der Whisky Club gerne entgegen.

10 + 1 =

URWHISKY 2018

URWHISKY 2018

von | 24.10.2018 | urwhisky

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Whisky Daten 2018

Geschmack:
Fass: 2018 wurde Ex Bourbon Fasse eingesetzt
Brautag: 20.11.2018 Herstellung der Maische  Stiär Biär
Brenntag: 03.-04.11.2018 – Urs Lüthy
Abfüllung: 2023

URWHISKY 2018

Verwendete Malzsorten

 

Die Zusammensetzung und die verwendete Malzsorten entspricht dem Jahrgang 2017:

  • Buchenrauch Gersten-Malz
  • Spezial W
  • Carabohemian
  • Pale Ale Malt

 

Maische 2017

Verwendete Hefe

 

  •  100 % WB06 obergärige Trockenhefe

 Dieser Hefestamm wird speziell für die Produktion obergäriger Weizenbiere verwendet. Er produziert ein für Weißbiere typisches Geschmacks- und Aromaprofil mit fruchtig-estrigen („Banane„) und phenolischen („Nelke„) Noten.

 

Brennen des Whisky

 

Für die Abfüllung 2018 wird ein ISLAY BOWMORE -Fass eingesetzt.

Abholung und Einlagerung Fass ist erfolgt

 

Degustation und Fortschritt 

Degustation der Jahre

Eine Fassproben wurden bereits am 13.02.2019 entnommen.

 

 

Degustation vom 03.06.2020

Degustation mit Geschmacksrad

Die Fassprobe im 2020 wurde mit Hilfe des Geschmackrades dokumentiert.

 

 

Fassproben 2017

Fassproben Jahrgang 2018

Fassprobe mit Geschmacksrad 03.06.2020
Fassprobe mit Geschmacksrad 28.06.2021
Fassprobe mit Geschmacksrad 21.11.2023

Die Fassprobe im 2020, 2021 und 2023 wurden mit Hilfe des Geschmackrades dokumentiert.

 

 

Abfüllung des Jahrgang 2018

 

Im Jahr 2023 soll der Whisky abgefüllt werden. Wir freuen uns auf unseren vierten Jahrgang!

Reservierungen oder Bestellungen nimmt der Whisky Club gerne entgegen.

15 + 10 =

URWHISKY 2017

URWHISKY 2017

von | 25.10.2017 | urwhisky | 0 Kommentare

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Whisky Daten 2017

Geschmack:
Fass: 2017 wurde ein Sherry-Fass eingesetzt
Brautag: 25.10.2017 Herstellung der Maische  Stiär Biär
Brenntag: 02.-04.11.2017 – Urs Lüthy
Abfüllung: 28. Januar 2023

Verwendete Malzsorten

 

Verwendete Malzsorten:  

  • Buchenrauch Gersten-Malz
  • Spezial W
  • Carabohemian
  • Pale Ale Malt

 

Maische 2017

Verwendete Hefe

 

  •  100 % WB06 obergärige Trockenhefe

 Dieser Hefestamm wird speziell für die Produktion obergäriger Weizenbiere verwendet. Er produziert ein für Weißbiere typisches Geschmacks- und Aromaprofil mit fruchtig-estrigen („Banane„) und phenolischen („Nelke„) Noten.

 

Brennen des Whisky

 

Für die Abfüllung 2017 wurde ein „Sherry Fass“ eingesetzt.

Herstellung der Maische, hier einige Eindrücke des Bearbeitungsprozesses.

Die  Abfüllung erfolgt dann im Jahr 2022.

 

Degustation und Fortschritt 

Degustation der Jahre

Zwei Fassproben haben bereits stattgefunden

 

 

Fassproben 2017

Degustation vom 03.06.2020

Degustation mit Geschmacksrad

Die Fassprobe im 2020 wurde mit Hilfe des Geschmacksrad dokumentiert.

 

 

Fassproben 2017

Fassproben Jahrgang 2017

Fassprobe mit Geschmacksrad vom 03.06.2020

Fassprobe mit Geschmacksrad vom 28.06.2021

Fassprobe mit Geschmacksrad vom 20.06.2022

Die Fassprobe im 2020, 2021 und 2022 wurden mit Hilfe des Geschmacksrad dokumentiert.

 

 

Abfüllung des Jahrgang 2017

 

„Am Samstag 28. Januar 2023 war es so weit. Der Jahrgang 2017 wurde nach etwas mehr als 5 Jahren Reifung im Sherry Fass in die Flaschen abgefüllt.
Mit tatkräftiger Unterstützung durch unseren Brenner Urs Lüthy hat der Vorstand die ca. 122 Liter 46%-igen Whisky in die Flaschen abgefüllt, verzapft und etikettiert.

Ein super Jahrgang! Infos über die Abgabe der Flaschen folgen demnächst.

URWHISKY 2016

URWHISKY 2016

von | 03.11.2016 | urwhisky | 0 Kommentare

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Whisky Daten 2016

Geschmack: Der Überschuss den es aus der Fertigung im November 2015 ergeben hat, wurde im Verlauf des April 2016 ins Fass abgefüllt. Daher verfügen wir nun auch für das Jahr 2016 eine Abfüllung.

Fass: Bourbonfass 100l „first fill“ ex Langatun
Brautag: Maische Urs Lüthi, mit Überschuss von Nachmaische 2015
Brenntag: 14.11.2016
Abfüllung: 20.11.2021
Verkauf: Nur Vereins-Intern

Verwendete Malzsorten

 

Verwendete Malzsorten:  

  • Buchenrauch Gersten-Malz
  • Spezial W
  • Carabohemian
  • Pale Ale Malt

 

Verwendete Hefe

 

  •  100 % WB06 obergärige Trockenhefe

 

 

Brennen des Whisky

 

Auch für die Abfüllung 2016 wird ein „first fill“ Bourbon-Fass eingesetzt.

Abholung und Einlagerung Fass

Der Überschuss den es aus der Fertigung im November 2015 ergeben hat, wurde im Verlauf des April 2016 ins Fass abgefüllt. Daher verfügen wir nun auch für das Jahr 2016 eine Abfüllung. Diese soll im Jahr 2021 abgefüllt werden.

Degustation und Fortschritt 

Degustation der Jahre

 

Verschiedene Degustation um die Qualität zu überprüfen haben stattgefunden.

 

Degustation vom 03.06.2020,

Degustation im Jahre 2020 mit Geschmacksrad

 

 

Auch im 2020 haben wir eine Fass-Probe genommen und die Degustation mittes Geschmacksrad dokumentiert.

Fassproben Jahrgang 2016

Fassprobe  mit Geschmacksrad vom 03.06.2020

Fassprobe  mit Geschmacksrad vom 28.06.2021

 

Wir haben sowohl im 2020 und 2021 eine Fass-Probe genommen und die Degustation mittes Geschmacksrad dokumentiert.

Abfüllung des Jahrgang 2016

 

Am 20.11.2021 wurde der Whisky in Flaschen abgefüllt.
Der URWHISKY 2016 wird an die Vereinsmitglieder verkauft.

URWHISKY 2015

URWHISKY 2015

von | 14.11.2015 | Presse, urwhisky

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Whisky Daten 2015 Fass 200L

Geschmack: gewünscht fruchtig im Gescmack
Fass: Bourbonfass  – Fass von Peter Hoffmann gesponsert!
Brautag: 28.10.2015 – Maische von Kleinbrauerei Stiär Biär
Brenntag: 15.12.2015 – ausgeführt durch Bauernhofbrennerei Urs Lüthy
Abfüllung Fass: war 2016
Abfüllung Flasche: am 17.10.2020 erfolgt.

 

Whisky Daten 2015 Fass 50L

Geschmack: gewünscht fruchtig im Gescmack
Fass: Bourbonfass
Brautag: 28.10.2015 – Maische von Kleinbrauerei Stiär Biär
Brenntag: 15.12.2015 – ausgeführt durch Bauernhofbrennerei Urs Lüthy
Abfüllung Fass: war 2016
Abfüllung Flasche:  nicht noch vor 2021 geplant.

Verwendete Malzsorten

 

Verwendete Malzsorten:

  • Buchenrauch Gersten-Malz
  • Spezial W
  • Carabohemian
  • Pale Ale Malt

 Am 14. Oktober 2015 wurde die Maische bei der Kleinbrennerei Stiär Biär für den ersten Urner Whisky hergestellt.

maische 2016

Verwendete Hefe

 

  •  100 % WB06 obergärige Trockenhefe

 

 

Brennen des Whisky

 

Für die 5-jährigen Lagerung des Whisky wird ein „first fill“ Bourbon-Fass eingesetzt.

Als unser erster Fasssponsor konnten wir Peter Hoffmann vom Whiskyshop „Angels Share“ gewinnen.

 

Degustation und Fortschritt 

Degustation der Jahre

 

Verschiedene Degustation um die Qualität zu überprüfen haben stattgefunden.

 

Fassprobe vom 03.06.2020,

Geschmacksräder vor der Abfüllung in die Flaschen

 

Das Geschmacksrad zeigt uns einerseits die Geschmacksrichtung des 200L Fasses (grosses Fass) und andereseits das Geschmacksrad des 50L Fasses (kleines Fass).

 

Fassprobe vom 05.11.2020

Geschmacksrad nach der Abfüllung in die Flaschen

Das Geschmacksrad der ersten Flachen-Probe URWHISKY 2015 vom 5. November zeigt, dass das Ziel erreicht wurde. Man erkennt fruchtige Noten von Birne, Quitte und Banane, eine holzige Note von Eiche, pflanzliche Noten von Gras und Hefe. Eine leichte Süsse mit Vanille, Caramel, Schokolade. Auch eine kleine Bitterkeit und Pfeffer lassen die Zunge spüren, dass da der Gaumen noch etwas erwarten darf. Man muss ihn einfach mal probieren, denn die Geschmackssinne sind ja nicht bei allen gleich.

 

Abfüllung des Jahrgang 2015

 

Am 17. Oktober 2020 hat der Vorstand bei Urs Lüthy in liebevoller Handarbeit die Flaschen abgefüllt, etikettiert und nach Uri ans Lager gebracht. Die Etikette zeigt nebst dem Bristenstock im oberen Teil der Etikette den geschützten Namen URWHISKY 2015 mit dem Uristiär sowie dem Zeughaus Altdorf, bei dem vor 5 Jahren der Whisky gebrannt wurde

URwhIsky 2015 Fass gross ist ausverkauft.