Jahrgang 2017 ist in der Flasche!

Jahrgang 2017 ist in der Flasche!

von | 03.03.2023 | Aktuell

Jahrgang 2017 ist in der Flasche!

«Am Samstag 28. Januar 2023 war es so weit. Der Jahrgang 2017 wurde nach etwas mehr als 5 Jahren Reifung im Sherry Fass in die Flaschen abgefüllt.

URWHISKY 2017 Fassabholung

Unsere Flasche 2017

Mit tatkräftiger Unterstützung durch unseren Brenner Urs Lüthy hat der Vorstand die ca. 122 Liter 46%-igen Whisky in die Flaschen abgefüllt, verzapft und etikettiert.

Verkostung nach getaner Arbeit

Selbstverständlich wurde vor dem Abfüllen auch noch ein Gläschen verkostet. Ein super Jahrgang!

 

Die reservierten Flaschen werden an der GV 2023 an die Mitglieder abgegeben»

URWHISKY 2021

URWHISKY 2021

von | 03.03.2023 | Aktuell, urwhisky

URWHISKY Daten 2021

Geschmack: Ex Bourbon (Woodford, KY)
Destillation: Maische von Kleinbrauerei Stiär Biär
Brautag: 27.10.2021
Brenntag: Anfang November 2022 – Urs Lüthy
Abfüllung Fass: Anfang Dezember 2022

URWHISKY 2018

Verwendete Malzsorten

 

Die Zusammensetzung und die verwendete Malzsorten entspricht dem Jahrgang 2019:

  • Buchenrauch Gersten-Malz
  • Spezial W
  • Carabohemian
  • Pale Ale Malt

 

Maische 2017

Verwendete Hefe

 

  •  100 % WB06 obergärige Trockenhefe

 Dieser Hefestamm wird speziell für die Produktion obergäriger Weizenbiere verwendet. Er produziert ein für Weißbiere typisches Geschmacks- und Aromaprofil mit fruchtig-estrigen („Banane„) und phenolischen („Nelke„) Noten.

 

Brennen des Whisky

 

Für die Abfüllung 2021 wurde ein Fass Ex Bourbon (Woodford, KY) eingesetzt.

Abholung und Einlagerung Fass ist erfolgt

 

Degustation und Fortschritt

Degustation der Jahre

Am 28.01.2023 wurde bereite Fassprobe entnommen.
Am 21.11.2023 fand eine weitere Degustation statt.

 

 

Degustation vom

Degustation mit Geschmacksrad

Am 21.11.2023 wurde zur Degustation ein Geshmacksrad erstellt.

 

 

Fassproben 2017

Abfüllung des Jahrgang 2021

 

Im Jahr 2026 soll der Whisky abgefüllt werden. Wir freuen uns auf unseren sechsten Jahrgang!

Fassproben URWHISKY 2021

Fassproben URWHISKY 2021

von | 28.08.2021 | Aktuell | 0 Kommentare

Fassproben der URWHISKY  Fässer 2015-2019

Zusammen mit dem Kellermeister haben wir am 28. Juni 2021 aktuelle Fassproben unserer Jahrgänge entnommen und die Resultate jeweils mittels einem Geschmacksrad festgehalten.

Fassproben URWHISKY 2015

Ergebnisse des Jahrganges 2015 (kleines Fass) im Geschmacksrad

 

Fassproben URWHISKY 2016

Ergebnisse des Jahrganges 2016 im Geschmacksrad

 

Fassproben URWHISKY 2017

Ergebnisse des Jahrganges 2017 im Geschmacksrad

 

Fassproben URWHISKY 2018

Ergebnisse des Jahrganges 2018 im Geschmacksrad

 

Fassproben URWHISKY 2019

Ergebnisse des Jahrganges 2019 im Geschmacksrad

 

URWHISKY 2016 8 Years

URWHISKY 2016 8 Years

von | 28.08.2021 | urwhisky | 0 Kommentare

URWhisky Daten 2016
(8 Years)

Geschmack: gewünscht fruchtig im Gescmack
Fass: Bourbonfass
Brautag: 28.10.2015 – Maische von Kleinbrauerei Stiär Biär
Brenntag: 15.12.2015 – ausgeführt durch Bauernhofbrennerei Urs Lüthy
Abfüllung Fass: war 2016
Abfüllung Flasche:  17. Februar 2024

Verwendete Malzsorten

 

Verwendete Malzsorten:

  • Buchenrauch Gersten-Malz
  • Spezial W
  • Carabohemian
  • Pale Ale Malt

 Am 14. Oktober 2015 wurde die Maische bei der Kleinbrennerei Stiär Biär für den ersten Urner Whisky hergestellt.

maische 2016

Verwendete Hefe

 

  •  100 % WB06 obergärige Trockenhefe

 

 

Brennen des Whisky

 

Für die 5-jährigen Lagerung des Whisky wird ein „first fill“ Bourbon-Fass eingesetzt.

Als unser erster Fasssponsor konnten wir Peter Hoffmann vom Whiskyshop „Angels Share“ gewinnen.

 

Degustation und Fortschritt 

Degustation der Jahre

 

Verschiedene Degustation um die Qualität zu überprüfen haben stattgefunden.

 

Fassproben Jahrgang 2016
(8 Years)

kleines Fass 50L

Fassprobe mit Geschmacksrad vom 03.06.2020

Fassprobe mit Geschmacksrad 28.0.2021

Fassprobe mit Geschmacksrad 09.10.2024

 

Das Geschmacksrad zeigt uns die Geschmacksrichtung des 50L Fasses.

 

Abfüllung des Jahrgang 2016
(8 Years)

 

Am 17. Februar 2024 hat der Vorstand bei Urs Lüthy in liebevoller Handarbeit die Flaschen des 50L Fass abgefüllt.

Whisky Flasche 2016 8y