Jahrgang 2017 ist in der Flasche!

von Autor WCU | 03.03.2023 | Aktuell

Jahrgang 2017 ist in der Flasche!

«Am Samstag 28. Januar 2023 war es so weit. Der Jahrgang 2017 wurde nach etwas mehr als 5 Jahren Reifung im Sherry Fass in die Flaschen abgefüllt.

Unsere Flasche 2017

Mit tatkräftiger Unterstützung durch unseren Brenner Urs Lüthy hat der Vorstand die ca. 122 Liter 46%-igen Whisky in die Flaschen abgefüllt, verzapft und etikettiert.

Verkostung nach getaner Arbeit

Selbstverständlich wurde vor dem Abfüllen auch noch ein Gläschen verkostet. Ein super Jahrgang!

Die reservierten Flaschen werden an der GV 2023 an die Mitglieder abgegeben»

URWHISKY 2021

von Autor WCU | 03.03.2023 | Aktuell, urwhisky

URWHISKY Daten 2021

Geschmack: Ex Bourbon (Woodford, KY)
Destillation: Maische von Kleinbrauerei Stiär Biär
Brautag: 27.10.2021
Brenntag: Anfang November 2022 – Urs Lüthy
Abfüllung Fass: Anfang Dezember 2022

Verwendete Malzsorten

Die Zusammensetzung und die verwendete Malzsorten entspricht dem Jahrgang 2019:

Buchenrauch Gersten-Malz
Spezial W
Carabohemian
Pale Ale Malt

Verwendete Hefe

100 % WB06 obergärige Trockenhefe

Dieser Hefestamm wird speziell für die Produktion obergäriger Weizenbiere verwendet. Er produziert ein für Weißbiere typisches Geschmacks- und Aromaprofil mit fruchtig-estrigen („Banane„) und phenolischen („Nelke„) Noten.

Brennen des Whisky

Für die Abfüllung 2021 wurde ein Fass Ex Bourbon (Woodford, KY) eingesetzt.

Abholung und Einlagerung Fass ist erfolgt

Degustation und Fortschritt

Degustation der Jahre

Am 28.01.2023 wurde bereite Fassprobe entnommen.
Am 21.11.2023 fand eine weitere Degustation statt.

Degustation vom

Degustation mit Geschmacksrad

Am 21.11.2023 wurde zur Degustation ein Geshmacksrad erstellt.

Abfüllung des Jahrgang 2021

Im Jahr 2026 soll der Whisky abgefüllt werden. Wir freuen uns auf unseren sechsten Jahrgang!

Fassproben der URWHISKY Fässer 2015-2019

Zusammen mit dem Kellermeister haben wir am 28. Juni 2021 aktuelle Fassproben unserer Jahrgänge entnommen und die Resultate jeweils mittels einem Geschmacksrad festgehalten.